De Paasdagen komen er weer aan en dat betekent dat de winkels uitpuilen met Paasartikelen, Paaschocolade, Paaskoekjes en Paastakken. Zo’n wilgentak met gekleurde Paashangertjes kijkt altijd zo gezellig op tafel maar het is pas echt af als er een lekkernij bij staat. Een schaaltje chocolade eitjes of een trommeltje met Paaskoekjes doen het altijd goed, maar hoe leuk is het om zelf iets te bakken voor Pasen. Lees snel verder voor mega veel Paasbaksels..
Hieronder vind je paasbaksels om zelf te maken of om gezellig met de kids een middagje voor uit te trekken.
(Paas) koekje erbij?
Een lekker Paaskoekje bij de koffie voordat je aan de brunchtafel schuift, dat is genieten! Of zit er wat langere tijd tussen het eten en de koffie dan kun je kiezen voor een plak cake of cupcake. Met de Paasbaksels van hieronder is jouw visite vast onder de indruk.
Basisrecept koekjesdeeg
Benodigdheden voor ongeveer 20 koekjes:
1 middelgroot ei
150gr ongezouten roomboter
100gr witte basterdsuiker
200gr tarwebloem
Bereiding:
- Splits het ei en gebruik alleen de eidooier. Meng vervolgens alle ingrediënten in de keukenmachine tot het deeg een korrelige structuur heeft. Kneed de deegkruimels met koele handen tot een samenhangend deeg. Rol tot een bal en verpak in vershoudfolie en laat het 30 min. in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap van ca. 40 x 40 cm en 3-4 mm dik. Steek met behulp van uitsteekvormpjes, koekjes uit het deeg. Kneed het resterende deeg tot een bal en rol opnieuw uit tot al het deeg gebruikt is. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 min. lichtbruin en gaar. Neem ze van de bakplaat en laat afkoelen, bij voorkeur op een rooster.
Bewaartip: Je kunt de koekjes 3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar in een luchtdichte trommel.
Tip: Versier de koekjes met gekleurd fondant, deze ‘plak’ je vast met glazuur.
Glazuur maken: Klop 2 eiwitten los in een kom. Meng beetje bij beetje door de 250gr poedersuiker, tot je een dik glazuur hebt. Het kan zijn dat je niet al het eiwit nodig hebt.
Basisrecept vanille cupcakes + botercreme
Benodigdheden voor de cupcakes
150gr zelfrijzend bakmeel
150gr boter (kamertemp)
150 gr suiker
3 eieren
2 eetlepels melk
snuf zout
Benodigdheden voor de botercreme
200gr boter
200gr poedersuiker
2 eetlepels melk
Bereiding:
- Verwarm de oven op 180 graden. Mix de boter en suiker door elkaar tot een licht geheel. Mix een voor de een de eieren erdoor en mix nog eens 3 minuten door. Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel, melk en zout toe en mix er kort maar krachtig doorheen.
- Vul het muffinbakblik met de papieren vormpjes. Schep het hier het beslag in en vul ze ongeveer tot ⅔. Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 a 25 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. Laat de cupcakes afkoelen op een rooster.
- Maak ondertussen de botercrème. Mix de boter romig in een kom. Voeg de poedersuiker toe en de melk en mix erdoor. Spuit toeven op de cupcakes.
Tips
- Cupcakes zonder botercrème kun je maximaal 5 dagen bewaren in een afgesloten trommel. Met botercrème maximaal 1 dag. Bewaar ze niet in de koelkast.
- Je kunt de cupcakes zonder botercrème ook goed invriezen. Met de toef liever niet.
- Is de bovenkant van de cupcakes iets te hoog of puntig geworden dan stond de temperatuur iets te hoog. Je kunt dan vlak na het bakken bijvoorbeeld een snijplank er op leggen zodat ze wat platter worden.
Pak uit met de lekkerste Paasbaksels
Voor de echte creatieveling hebben we ook nog een paar prachtige paastaarten gevonden. Durf jij de uitdaging aan?
Je Paasbaksels serveer je natuurlijk op gepaste wijze
Inmiddels zie je voor elk seizoen leuk servies gemaakt worden. Het lente servies is natuurlijk perfect voor de Paasdagen. Gezellige pastelkleurtjes en bijzondere vormen maken de Paasbrunch-tafel helemaal compleet. Heb jij al een mooi servies om je paasbaksels op te serveren? Wij vonden dit leuke servies voor je…
